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應(yīng)用單分子層技術(shù)分析磷脂酶與不同磷脂底物特異水解性能:結(jié)果和討論、結(jié)論!

來源:上海謂載 瀏覽 1256 次 發(fā)布時間:2022-02-14

3、結(jié)果和討論


在表征脂肪酶對某些天然脂質(zhì)的底物特異性時,最常用的方法是基于乳化反應(yīng)體系,使用pH-stat法。雖然通過這種方法,我們可以得到酶對某些天然脂質(zhì)底物的酶活性,并且可以滿足酶對界面的需求,但反應(yīng)對底物和酶的需求是豐富的,當(dāng)?shù)孜锘蛎竷r格昂貴或不易獲得時,不適合評估酶的活性。這種方法的另一個限制是,對于乳化體系,不可能控制“界面質(zhì)量”,也不可能在恒定表面壓力下跟蹤脂肪酶的動力學(xué)行為[10]。據(jù)報道,表面壓力可以通過橫向密度的變化以及脂質(zhì)組織和結(jié)構(gòu)的變化影響脂質(zhì)結(jié)構(gòu)域的形成,最終影響脂肪酶的立體選擇性、區(qū)域選擇性和底物選擇性[17-19]。因此,傳統(tǒng)的pH-stat法對活性檢測仍有一定的局限性。此外,由于不同天然磷脂標(biāo)準(zhǔn)品的價格非常昂貴,因此沒有采用常規(guī)的活性測試方法。在此,使用小體積的酶和底物進(jìn)行單層技術(shù),并在反應(yīng)過程中精確控制表面壓力,選擇單層技術(shù)來研究底物特異性。


圖1顯示了空氣-水界面上不同磷脂單層的π-A曲線形狀。這里測試的所有磷脂的π-A曲線的形狀都是在所有顯示的表面壓力下單一液體膨脹(LE)和液體冷凝(LC)狀態(tài)的特征。在壓縮時,單層經(jīng)歷了一個轉(zhuǎn)變,這被視為從LE(低于10 mN/m)到LC狀態(tài)的轉(zhuǎn)變。在高分子區(qū)域,由于分子堆積的增加,表面壓力升高,但不改變單層膜的彈性。最后,單分子膜達(dá)到了一種更為濃縮的狀態(tài),但在π-a等溫線的形狀中沒有明顯的崩塌點。對于這里測試的磷脂,它們都可以形成穩(wěn)定的膜,并表現(xiàn)出良好的壓縮性能,DOPC的表面壓力甚至達(dá)到57 mN/m。


在本研究中,為了獲得商業(yè)酶對各種天然磷脂的底物選擇性信息,并為實際應(yīng)用提供經(jīng)濟(jì)指導(dǎo),商業(yè)酶直接使用,無需進(jìn)一步加工。此外,子階段使用的緩沖液pH值調(diào)整為5.0,與油脫膠工業(yè)中使用的實際反應(yīng)條件一致?;谏鲜靓?A曲線,我們最終選擇在10 mN/m到30 mN/m的表面壓差下測試超乳糖酸酶對不同磷脂的活性。


圖2示出了使用各種磷脂作為水解底物獲得的詳細(xì)活性-表面壓力曲線??梢钥闯?,酶的水解活性高度依賴于表面壓力。然而,每種底物的活性曲線不同。發(fā)現(xiàn)基板PE、PS和CL的鐘形曲線具有特征性的最佳表面壓力值(圖2B、D、E)。在低于15 mN/m的表面壓力下,未檢測到基本酶活性。水解活性隨表面壓力的增加而增加。在25 mN/m的表面壓力下,觀察到PE、PS和CL的最大活性。然而,當(dāng)表面壓力高于25 mN/m時,所有這些磷脂的水解活性降低。與所有測試的底物相比,在25 mN/m的表面壓力下,PE的水解率最高,水解活性達(dá)到5272.31×10-11摩爾。cm-2。最小-1。mL-1。對于PI,在15 mN/m以下也沒有觀察到水解速率,但是,沒有觀察到鐘形曲線,并且隨著表面壓力從15 mN/m增加到30 mN/m,活性增強(圖2C)。對于PC,從10 mN/m到25 mN/m觀察到鐘形曲線,但在30 mN/m的表面壓力下,活性進(jìn)一步增加。隨著表面壓力從25 mN/m增加到30 mN/m,表面輪廓上的單層構(gòu)象可能發(fā)生了變化,導(dǎo)致活性增加。在本實驗中,在測試的表面壓力范圍內(nèi),SM沒有活性。從π-A曲線可以看出,在25 mN/m的表面壓力下測試的所有磷脂都處于液態(tài)冷凝狀態(tài),沒有達(dá)到各自的坍塌壓力。在這種情況下,超卵磷脂酶對不同單分子磷脂膜的偏好順序為PE>CL>PS>PI>PC。在這些條件下,SM沒有活性。Lecitase Ultra選擇性的詳細(xì)機(jī)制仍需闡明。


4、結(jié)論


利用單層技術(shù),成功地表征了超乳糖酸酶對各種天然磷脂的底物特異性。在本研究中,除SM外,Lecitase Ultra對各種磷脂表現(xiàn)出廣泛的選擇性。在所有測試的磷脂中,觀察到對兩性磷脂PE的高度偏好。目前對Lecitase Ultra的研究為其底物選擇性提供了第一手信息,并為在原油脫膠或磷脂轉(zhuǎn)化過程中有效利用該酶提供了有利信息。


這項工作是由中國國家自然科學(xué)基金(31471690,31401627)、中國廣東省科技計劃(2013B0510000 09)和中國廣州珀爾里弗科技計劃(201610010074)提供的。作者聲明沒有利益沖突。


人物傳說


圖1不同磷脂的表面壓力-面積等溫線。

圖2使用不同磷脂的卵磷脂酶超水解活性隨表面壓力的變化。在室溫下,在零級槽中進(jìn)行分析。緩沖液:50毫米檸檬酸緩沖液(pH值5.0)。活性表示為單位時間、單位反應(yīng)室面積和“零級”槽中每毫升酶水解的底物摩爾數(shù)(摩爾數(shù)cm-2.min-1.mL-1)。